Brotsalat mit gegrilltem Gemüse

    Brotsalat mit gegrilltem Gemüse

    Dieser Brotsalat mit gegrilltem Gemüse ist die ideale Beilage für deine Grillparty und schmeckt einfach lecker!

    Zubereitungszeit: 20 min
    Grillzeit: 10 min
    (verwendeter Grill: Napoleon LEX 485 Gasgrill)

    Zutaten
    200 g Baguette
    1 Paprika, rot
    1 Paprika, gelb
    5 Stängel Spargel
    250 g Tomaten (Kirschtomaten)
    3 – 4 Basilikumstiele
    50 g Parmesan, grob gerieben
    1 Zehe Knoblauch
    Salz, Pfeffer

    Für die Salatsauce:
    5 EL Olivenöl
    3 EL Balsamico
    1 TL Zucker

    Zubereitung
    Für die Salatsauce mischt man die Zutaten und stellt sie beiseite. Das Brot wird in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Das Gemüse wird zuerst gewaschen. Zucchini und Aubergine schneidet man in Scheiben, die Paprika wird geviertelt und die Tomaten halbiert oder geviertelt (je nach Größe).

    Grillen
    Der Grill wird für direktes Grillen bei 180 – 200 °C eingeregelt. Paprika und Spargel werden von allen Seiten angeröstet. Die Brotscheiben werden von beiden Seiten gegrillt, bis sie knusprig sind.

    Nach dem Grillen werden die Brotscheiben von beiden Seiten mit der Knoblauchzehe eingerieben und dann in kleinere Stücke geschnitten. Auch das gegrillte Gemüse (Paprika und Spargel) wird in kleine Stücke geschnitten. Nun mischt man alles mit der Salatsauce, fügt noch kleingerupfte Basilikumblätter und den Parmesan hinzu und lässt den Salat mindestens eine halbe Stunde durchziehen.


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