Am 5. Juli 2014 haben drei Mitglieder der Grillfreunde Emerkingen die FIRE & FOOD BARBECUE ACADEMY von Klaus Winter (Regio TV: Winter grillt) in Lindau besucht. Das Seminar wurde in Klaus Winters "Strandhaus" am Rande von Lindau abgehalten, in dem mehrere Smoker und diverse andere Grillgeräte bereitstanden.

Im Strandhaus werden nicht nur Grill-Seminare abgehalten - nein, hier kann auch sehr köstlich typisch BBQ gegessen werden - entweder à la carte oder am Besten mit "all you can eat". Besucht dazu einfach Klaus' Website und schaut in die Speisekarte... 

Das Seminar ("Barbecue Smoker") startete pünktlich um 10:00 Uhr, wo uns Klaus herzlich empfang. Dann ging's auch direkt mit den Ribs los. Hier hat uns Klaus Tipps und Tricks zur Zubereitung der Ribs gegeben, und natürlich durften wir auch gleich selbst Hand anlegen: Silberhaut entfernen, ölen, würzen. Gerollt wurden diese dann in den 24 Zoll Smoker gestellt - eine klasse Möglichkeit um Platz im Smoker zu sparen. Immer wieder bekamen die Seminarteilnehmer Häppchen zum Probieren, die Klaus schon im Vorfeld im Smoker zubereitet hat. Unter anderem war ein sehr leckeres Pulled Pork und der Hockrücken vom Rind dabei. 
Als nächstes wurden dann zwei BCC (Beer Can Chicken) zubereitet. Hier war Klaus mit lustigen Sprüchen zur Stelle - es wurde nie langweilig! Auch für die Dutch Oven Freunde war was dabei: im Outdoor-Camping-Ofen wurden sehr leckere Baked Beans gekocht.
Den Abschluss macht dann ein Apfelkuchen aus dem Holzbackofen - zusammen mit einer Kugel Vanilleeis wirklich ein Traum!

Das Seminar endete pünktlich um 17:00 Uhr mit Übergabe des Grillzertifikats. Alle Teilnehmer waren rundum zufrieden und vor allem satt!

Alles in allem war es ein klasse Tag in Lindau. Klaus Winter, ein super Entertainer, hat meisterlich durch das Programm geführt. Jeder durfte Fragen stellen und bekam eine professionelle Antwort darauf. Hoch anzurechnen ist, dass in Klaus' Restaurant ein sehr hoher Wert auf die regionalen Lieferanten gelegt wird. Außerdem werden alle Speisen frisch und ohne Zusatzstoffe hergestellt- selbst die Nudeln, Eis, Chutneys, Gewürzmischungen werden direkt im Strandhaus hergestellt! Vielen Dank nochmals an Klaus und sein Team vom Strandhaus Lindau - hier waren wir nicht zum letzten Mal 

Hier noch ein paar Eindrücke in Bildern: