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- Die Wings habe ich an den Knochen zerteilt um zwei Stücke zu bekommen.
- In einer Schüssel habe ich die Hähnchenteile mit heller Sojasauce benetzt und für ca. 1 Stunde einwirken lassen.
- Danach habe ich die Flügelchen großzügig mit dem Rub bestreut und so 30 Minuten stehen lassen (länger ist nicht notwendig).
- Meinen Traeger Timberline 850 (Pelletsmoker) habe ich auf 180 °C vorgeheizt (indirekt).
- Die Chicken Wings wurden zuerst 25 Minuten dezent geräuchert (Apfelholz) und dann nochmals mit dem Rub bestreut, der für eine tolle Kruste sorgt.
- Nach weiteren 15 Minuten waren die Hähnchenflügel fertig.
https://www.chilis-grillen.de/berichte/gewuerze-saucen/ankerkraut-los-pollos#sigProIde485e534f2
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