Heute wurde natürlich der Grill angeschmissen - doch was haben Gürteltiere mit BBQ zu tun?
Leckere Ribs gefällig?
Zum 4. Advent wurden heute Cherry Ribs gegrillt... Kirschsaft und Räucherholz bringen hier das Aroma in die Ribs!
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Viel Spaß...
Neues Equipment direkt aus den USA: das CyberQ Wifi von BBQ Guru - das non plus ultra der Temperaturüberwachungssysteme.
Nach etlichen Spareribs vom Schwein war es nun mal an der Zeit Beef Ribs zu testen. Das Fleisch kommt von clickandgrill.de - mal wieder in überragender Qualität!
Heute gab es eine kulinarische Spezialität, welche sehr schnell vorbereitet und gegrillt war.
Die erste Modifizierungsmaßnahme an meinem Weber Smokey Mountain Cooker wird eine Kabeldurchführung für mein Maverick-Thermometer sein.
Es ist an der Zeit Dry Aged Beef zu testen. Dazu habe ich bei meiner letzten Bestellung bei clickandgrill.de einfach ein Porterhouse Steak, Dry Aged vom fränkischen Simmentaler Rind dazu bestellt.
In der Vergangenheit war es so, dass das Brisket oder Pulled Pork auf meinem Outdoorchef Rover Kugelgrill zubereitet wurde. Doch was mache ich, wenn's mal länger dauert? Bisher war es unmöglich nebenher ein Steak oder eine Bratwurst zu grillen, während die Gäste hungrig auf den großen Braten warteten.
Die Lösung:
Heute fand der erste Testlauf mit meinem neuen Weber Smokey Mountain Cooker statt.
Auf dem Speiseplan standen Asia-Spareribs, die nach 4 Stunden "low and slow" verspeist wurden.
Gestern habe ich von meinem Arbeitskollegen (User: heinebeine) eine selbstgemachte BBQ-Sauce erhalten, welche ich heute getestet habe. Aufgrund der auf dem Etikett gelisteten Zutaten war ich schon sehr gespannt.
Hierzu ein kleiner Bericht:
Heute ist mein neues Zubehör eingetroffen. Ich habe mir die sog. „Bear Paws“ bestellt, die wie die „Wolf Claws“ zum Pullen des Pulled Pork gedacht sind. In Deutschland bekommt man beide Ausführungen leider nicht her. Amazon.com macht’s aber möglich, und die Bear Paws lassen sich auch ohne Zollabwicklung über den großen Teich nach Deutschland importieren. Nach ca. einer Woche Lieferzeit waren sie da!
Heute Abend wurde kurzfristig der Grill angeschmissen.
Es gab Käse-Bratwürste, mit Käse befüllte Pilze und Mais mit Kräuterbutter im Hickory-Rauch.
Heute gab es leckere Schweinefilet-Steaks mit Rotweinzwiebeln auf Baguette. Ein sehr simples Rezept, was aber immer Schaulustige mit sich bringt: "Was machst du mit einer Pfanne auf dem Grill?!"
Die gestern gelieferte Rinderbrust wurde gerubt und im Kühlschrank aufbewahrt. Heute früh um 08:00 Uhr habe ich mit den Vorbereitungen begonnen.
