Spareribs mit asiatischem Touch – sehr einfaches Rezept, aber unvergleichlich im Geschmack!

 

Zubereitungszeit: 20 min

Grillmethode: 100 - 120 °C indirekt

Grilldauer: 3,5 - 4 Std.

Zubehör: Räucherholz, optional: Spareribs-Halter

(verwendeter Grill: Weber Smokey Mountain Cooker)

 

Zutaten

Fleisch: 3-4 Baby Back Ribs

Rub: Magic Dust

Marinade: Asia Marinade

 

Zubereitung
Zuerst müssen den Baby Back Ribs die Silberhaut entfernt werden. Dazu fährt man mit der Spitze eines Messers unter die dünne Haut und hebt sie an. Danach nimmt man eine Ecke der Haut und zieht sie ab.
Danach werden die Ribs mit dem Standard-BBQ-Rub eingerieben und in Alufolie eingewickelt. So sollten sie am besten über Nacht im Kühlschrank verweilen.

Nachdem man die Starter-Briketts für den Minion-Ring im Anzündkamin angezündet hat, holt man die Ribs aus dem Kühlschrank.

 

Grillen

Die Temperatur wird auf 100 - 120 °C eingeregelt. Die Ribs kommen jetzt auf den Grill (indirekt). Die ersten 2 Stunden wird mit Hickory-Chips gesmoked.

Nach 2 Stunden werden die Ribs zum ersten Mal mit der Marinade bestrichen (nur Fleischseite). Dieser Vorgang wird alle 30 Minuten wiederholt, bis die Spareribs fertig sind.

Ergebnis
Nach einer Gesamtgrillzeit von 4 Stunden sind die Ribs fertig... Ribs aufschneiden und mit der restlichen Marinade beträufeln.