Checken Wings - jeder mag sie, dazu sind sie noch mega einfach zu grillen.

Zubereitungszeit: 20 min

Ruhezeit: 12-24 Std.

Grillmethode: indirekt 100 - 120 °C ("low and slow")

Grilldauer: 2 Std.

Zubehör: Hickory-Räucherholz

(verwendeter Grill: Weber Smokey Mountain Cooker)

Zutaten

Fleisch: Hähnchenflügel 

Rub: Chicken Rub

Sauce: Standard-BBQ-Mop

Zubereitung 

Die Hähnchenflügel werden zuerst gewaschen und trockengetupft. Dann werden sie mit dem Chicken Rub gewürzt. Damit der Rub einziehen kann, werden die Flügel für 12-24 Stunden kalt gestellt. So sehen die Wings nach ca. 12 Stunden aus:

Grillen

Der Grill/Smoker wird auf eine Temperatur von 100 – 120 °C und eingeregelt, die Wasserschale wird mit Wasser gefüllt. Die Hähnchenflügel werden auf den Rost gelegt und der Deckel geschlossen.

Die Hähnchenflügel werden ca. 1 Stunde mit Hickory-Holz geräuchert. Nach der Räucherphase werden die Flügel mit der Standard-BBQ-Mop-Sauce eingepinselt (von allen Seiten) und nochmals 1 Stunde indirekt weitergegrillt (ohne Räucherholz).

Nach insgesamt zwei Stunden werden die Wings nochmals mit dem Mop eingepinselt und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel fertiggegrillt.

Ergebnis

So sehen die Chicken Wings nach ca. 2 Stunden aus (sie waren richtig schön saftig!):