Da werden deine Gäste staunen: ein saftiges Hähnchenbrustfilet von der in Bier getränkten Zedernholzplanke!

Zubereitungszeit: 10 min

Ruhezeit: 2 Std.

Grillmethode: indirekt 180°C

Grilldauer: ca. 50 min

Zubehör: 1 Zedernholzbrett, 1-2 h in Bier und Wasser eingeweicht

(verwendeter Grill: Outdoorchef Rover 570 Kugelgrill)

Zutaten

Fleisch: 2 Hähnchenbrustfilets (je 250 gr)

Marinade: Soja-Ingwer-Marinade

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets werden zurst gewaschen und trocken getupft. Danach werden sie in die Marinade eingelegt und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Genau so lange wird das Zedernholzbrett in eine 50:50 Mischung aus Bier und Wasser eingelegt (am besten mit einem Gegenstand beschweren).

Grillen

Der Grill wird für direktes und indirektes Grillen bei 180 °C vorbereitet, am besten bildet man eine 2-Zonen-Glut. Das durchgeweichte Holzbrett wird nun ohne das Grillgut direkt über die glühenden Briketts auf den Grillrost gelegt, der Deckel wird geschlossen. Nach ca. 5-10 Minuten sollte das Brett anfangen zu rauchen. Dann wird es gewendet und auf die indirekte Zone des Grills gelegt. Darauf kommen jetzt die eingelegten Hähnchenbrustfilets.

Die Hähnchenbrustfilets werden indirekt auf dem Zedernholzbrett gegrillt, bis eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist. Zwischendurch (bei 55°C und 65°C) werden sie mit der restlichen Marinade gemopt.

Ergebnis

So sehen die Hähnchenbrustfilets nach ca. 50 Minuten aus: