Ausrüstung
Hier möchte ich zeigen, welches Equipment (neben einem Grill natürlich) benötigt wird:
Ausrüstung
Anzündkamin
Mit einem Anzündkamin kann man einfach und stressfrei Briketts/Holzkohle anzünden. Dazu wird der Kamin befüllt und von unten mit Grillanzündern befeuert. In diversen Discountern findet man immer wieder günstige Anzündkamine, es muss nicht der mehr als doppelt so teure Marken-Kamin sein.
Grillbürste
Der Grillrost sollte vor und nach dem Grillen mit einer Grillbürste mit Borsten aus Stahldraht gereinigt werden. Das Fleisch schmeckt dann nicht nach den Resten vom Vortag und verhindert ein Anhaften des Grillguts. Hier gibt es bei Discountern immer wieder günstige Angebote.
Grillzange/-wender
Das ist das Werkzeug für den Griller. Die Grillzange wird verwendet um Fleisch und Würste aufzulegen und zu wenden. Ebenso können damit Briketts umgeschichtet werden. Für die einzelnen Zwecke wird je eine Zange benötigt. Ein Grillwender ist nützlich für Fisch und Hamburger.
Grillhandschuh
Grillen ist eine heiße Sache – daher sollten auch die Hände geschützt sein. Grillhandschuhe sind deshalb sehr wichtig. Schon beim Einfüllen der Briketts aus dem Anzündkamin oder beim Umschichten der Kohlen sind sie unerlässlich.
Grillthermometer
Unerlässlich ist das Thermometer um Fleisch auf die gewünschte Kerntemperatur zu grillen. Ich arbeite momentan mit dem Maverick ET732, welches eine Funklösung ist und Garraum sowie Kerntemperatur misst. Diverse Alarme für Mindest- und Höchsttemperatur sind einstellbar.
Spareribs-Halter
Mit Hilfe des Halters kann man platzsparend Spareribs auf dem Grill zubereiten. Der Halter ist gleichzeitig ein Bratenkorb – dazu muss er nur umgedreht werden.
Pinsel
Ein Pinsel wird benötigt um Marinade oder Sauce während dem Grillen auf das Fleisch aufzutragen.Ich empfehle einen Pinsel mit Silikonbürsten, da diese viel Sauce aufnehmen können und auch einfach in der Spülmaschine zu reinigen sind.Räucherzeug
Räucherholz verleiht dem Grillgut ein unvergessliches Aroma. Je nach Fleisch gibt es unterschiedliche Räuchersorten bzw. –hölzer. Von Räucherchips (Apfel, Hickory, Mesquite) bis Zedernholz (Planken oder Papers) ist alles erhältlich.
Fischkorb
Mit einem Fischkorb lassen sich ganz einfach ganze Fische grillen. Der Fischkorb hält den Fisch zusammen und es bleibt nichts am Rost haften.
Marinierspritze
Mit einer Marinierspritze kann das Fleisch "geimpft" werden. Durch die Impfung bleibt das Fleisch saftig und zart, gerade wenn es zwischen 10-14 Stunden auf dem Grill indirekt gegart wird.Grillspieße
Für Schaschlikspieße eignen sich Metallspieße, da sich auf dem Grill nicht verbrennen können. Falls man Holzspieße verwendet, sollte man diese eine Stunde im Wasser einweichen, oder eingeweichte Spieße auf Vorrart einfrieren.
