Diese Mango-Chutney ist in wenigen Minuten zubereitet und macht sich hervorragend als Topping, auf Burgern oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten
½ Mango
1 EL brauner Rohrzucker
Apfelsaft
Paprikapulver (scharf, falls gewünscht)
Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
Zuerst wird die Mango geschält, vom Kern getrennt und in kleine Würfel geschnitten. In einem Topf brät man die Würfel für ein paar Minuten an, bis die Stückchen weich werden. Dann streut man den Zucker darüber und lässt ihn während dem Umrühren karamellisieren. Mit dem Apfelsaft löscht man die Würfel ab und kocht die Flüssigkeit etwas ein, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit dem Paprikapulver und Pfeffer schmeckt man das Chutney ab.
