Zitronen-Rosmarin-Öl

Ein fruchtiges Olivenöl selbst herstellen? Warum nicht… Es geht ganz einfach und mit nur wenigen Zutaten!

Dieses Rezept entstand für die „Infusion Olive Oil Challenge“, die von meinem Freund Efthimios Christakis initiiert wurde. Ziel dieses Wettbewerbs war es eine leckere Olivenöl-Kombination mit Efthis Ölen zu mischen - einfach nach Lust und Laune und ohne Grenzen!

Zutaten
0,5 Liter hochwertiges Olivenöl (hier: Band of Chefs)
2 – 3 Zweige Rosmarin
1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung
Zuerst wäscht man die Zitrone gründlich und schält die Schale mit einem Sparschäler ab – entweder in mehrere Stücke oder in einem Zug. Die Rosmarinzweige werden ebenfalls gewaschen.

Nun füllt man das Öl in ein geeignetes Behältnis und gibt die Zitronenschale und Rosmarinzweige dazu. So lässt man das Öl für zwei Wochen stehen, so dass sich der Geschmack entfalten kann. Gegebenenfalls füllt man das Öl in eine schöne Flasche um. Das Öl sollte zügig aufgebraucht werden – das wird aber sehr leicht fallen.