Hähnchen "low and slow" ist immer gut - ein einfaches Rezept für Hähnchenschenkel mit einer leckeren, fruchtigen Mop-Sauce!
Zubereitungszeit: 10 min
Ruhezeit: 12 - 24 Std.
Grillmethode: 130 °C indirekt
Grilldauer: ca 2,5 Std.
Zubehör: Räucherholz (Hickory)
(verwendeter Grill: Traeger Timberline 1300 Pelletgrill)
Zutaten
4 Hähnchenschenkel à 200 Gramm
Chicken Rub oder Rub nach Wahl
Standard-BBQ-Mop oder BBQ-Sauce nach Wahl
Zubereitung
Die Hähnchenschenkell werden zuerst gewaschen und trockengetupft. Dann werden sie mit dem Rub eingerieben. Damit der Rub einziehen kann, werden die Schlegel für 12 - 24 Stunden kalt gestellt.
Grillen
Der Grill/Smoker wird auf eine Temperatur von 130 °C. Die Hähnchenschenkel werden auf den Rost gelegt und der Deckel geschlossen. Die Hähnchenschenkel werden dezent mit Hickory-Holz geräuchert. Nach 2 Stunden werden die Schenkel mit der BBQ-Sauce eingepinselt (von allen Seiten) und nochmals eine halbe Stunde indirekt weitergegrillt. Nach ca. 2,5 Stunden sind die Hähnchenschenkel fertig!
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